蔥香千層肉餅是一道以面粉、豬肉餡為主要原料的小吃，做的時候要先將各種食材準(zhǔn)備好，其基本和蔥油餅沒有什么區(qū)別，而在準(zhǔn)備肉餡的這一步中，需要在肉餡里加入鹽、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻，再打入一個雞蛋，繼續(xù)攪打至肉餡上勁，煎餅時要注意火候，帶外皮足夠金黃了，里面就絕對煎熟了。食用的時候再加上辣椒油和香油，會更具有風(fēng)味。