河南黃河鯉魚，河南省鄭州市特產(chǎn)，產(chǎn)于鄭州市，也可稱之為鄭州黃河鯉魚。鄭州黃河鯉魚地域保護(hù)范圍內(nèi)土壤屬于暖溫帶落葉林干旱森林草原棕壤土地帶，四季分明，地質(zhì)條件優(yōu)越，土壤有機(jī)質(zhì)豐富，水中也富含魚類生長所需的各種營養(yǎng)鹽類，各方面都適合鯉魚的養(yǎng)殖。鄭州黃河鯉魚體呈梭型，側(cè)扁而腹圓，頭背間呈緩緩上升的弧形，背部稍隆起。體側(cè)鱗片金黃色，背部稍暗，腹部色淡而白。臀鰭、尾柄下葉呈橙紅色，胸鰭、腹鰭呈桔紅色。整個魚體健康，活力好，體態(tài)勻稱，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對人體健康有益處。