油茶，又稱作“打油茶”，是地的統(tǒng)一稱法，而恭城油茶這被譽(yù)為各地油茶之冠，油茶的統(tǒng)—制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數(shù)加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。恭城一帶還再加磨碎的花生粉，使味道多了醇厚少了澀，并因煮的時間恰到好處迅速從眾多油茶里脫穎而出。據(jù)說恭城被評為中國長壽之鄉(xiāng)，長壽的秘訣跟油茶也有莫大的關(guān)系。