石梯蒸魚的制作方法就是將一條新鮮的魚，剃鱗破肚，去頭留尾，洗凈瀝干，切成厚薄一致的條形小塊，碼上辣椒面、胡椒面和秘制醬料，裝入竹制的蒸籠中，蒸上5至10分鐘，最后撒上香菜，一份色香味俱全的蒸魚就制作完成了。